Do You Know the Difference Between Gelato and Ice Cream?

Todo lo que Necesitas Saber sobre este Icónico Postre Italiano

El gelato y el helado son postres congelados adorados en todo el mundo, pero no son lo mismo. Aunque comparten similitudes, sus diferencias radican en los ingredientes, la preparación y la textura. Descubre qué hace del gelato un verdadero tesoro italiano y cómo se diferencia del helado tradicional.

---

1. Ingredientes y Contenido Graso

• Gelato: Contiene más leche que crema, lo que resulta en un menor contenido de grasa (4-8%). También utiliza menos azúcar y evita la crema espesa.
• Helado: Se elabora con más crema que leche, lo que aumenta su contenido graso (10-20%) y le da una textura más rica y pesada.

---

2. Velocidad de Batido y Contenido de Aire

• Gelato: Se bate a menor velocidad, incorporando menos aire. Esto crea una textura densa y cremosa con un sabor más intenso.
• Helado: Se bate más rápido, incorporando más aire (hasta un 50% de su volumen), lo que lo hace más ligero y esponjoso.

---

3. Temperatura de Servicio

• Gelato: Se sirve a una temperatura ligeramente más alta que el helado, alrededor de -12°C. Esto lo hace más suave y permite que los sabores sean más vivos.
• Helado: Generalmente se sirve más frío, a -18°C, lo que da como resultado una consistencia más firme.

---

4. Intensidad del Sabor

Gracias a su textura densa y a su temperatura de servicio más cálida, el gelato ofrece un sabor más intenso y fiel a sus ingredientes que el helado.

---

5. Toque Cultural y Artesanal

El gelato está profundamente arraigado en la cultura italiana y, a menudo, se elabora fresco diariamente en pequeños lotes. Hace énfasis en ingredientes de calidad y métodos tradicionales. El helado, en cambio, suele ser producido en masa, priorizando la variedad y la duración en almacén.

---

Disfruta Gelato Auténtico en Sibari Restaurant & Rooftop

En Sibari, celebramos las tradiciones italianas ofreciendo gelato auténtico elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad. Ya sea como postre después de una comida deliciosa o como un capricho independiente, nuestro gelato te transportará al corazón de Italia. ¡Visítanos en Provenza, Medellín, y disfruta de este icónico postre!